由于食物中维生素B1的来源并不是十分广泛，而且烹调加工过程中又会不可避免地破坏掉一部分，因此准妈妈可以在医生的指导下服用一些维生素B1制剂。维生素B1为水溶性物质，当一次服用的量暂时超过人体的需要时，它就会从小便、汗液中排泄出去，而很少出现中毒现象。尽管如此，还是要注意摄入剂量，按医嘱服用。

  补充维生素B1的食谱

  火腿炒蚕豆

  原料嫩蚕豆瓣200克，火腿瘦肉100克，盐、色拉油各适量。

  制作方法

  将火腿煮熟，切成小片，煮火腿的汤留用。锅上火烧热，倒入色拉油，放入蚕豆瓣略煸，加盐和煮火腿的汤烧沸，再放入火腿片炒匀即可。

  豌豆炒虾仁

  原料

  嫩豌豆100克，鲜虾仁100克，熟火腿丁30克，盐、料酒、葱花、色拉油各适量。

  制作方法

  将豌豆用开水略煮熟；虾仁淘洗干净。锅烧热，放入色拉油，炸香葱花，依次放入虾仁、豌豆、火腿丁炒熟，烹入料酒，用盐调好味，盛人盘中。

  小葱煎蛋

  原料

  鸡蛋3只，小葱100克，盐、鸡汤、酱油、干淀粉、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。

  制作方法

  将小葱洗净切碎；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡汤一起搅匀，再放入切碎的小葱。锅烧至冒烟，放入油，涂匀锅底，倒人调好的鸡蛋液炒至半熟，归拢到锅中央，加盖用小火慢煎，煎时不停晃动锅。将鸡蛋煎至两面金黄时，盛在盘中。

  香菜拌花生

  原料

  嫩花生仁50克，香菜50克，盐、淡酱油、麻油各适量。

  制作方法

  将花生仁洗净，煮熟；香菜洗净，用开水略烫，切碎，与花生仁一同拌匀，加调料调好味即可。

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